Apro quindi una nuova rubrica “#corriamopermangiare” che mi vedrà pubblicare di tanto in tanto delle ricette ad hoc! Comincio con qualcosa di semplice, che in queste fredde giornate, quando scendere dal letto per andare a correre al mattino è ancora più difficile; dei biscotti che potremo mangiare anche solo mezz’ora prima di uscire, perché leggeri, ma al tempo stesso, ricchi di energia, che ci servirà per portare a termine in modo brillante il nostro allenamento, o trekking, o passeggiata che sia...(basta non restare a letto o sul divano, e va bene tutto!!!)
BISCOTTI RICCHI:
-200g farina di frumento (meglio se non troppo raffinata)
-50g fecola di patate
-50g fiocchi di avena
-50g zucchero moscovado o di canna
-30g miele
-8g lievito in polvere
-50g noci (o mandorle, nocciole, pinoli...)
-50g uvetta o mirtilli disidratati
-1 uovo
-50g latte vegetale (riso, avena, soia ...)
-30g olio d’oliva
Procedimento:
Mescoliamo tutti gli ingredienti secchi ed il miele, aggiungiamo in ultimo i liquidi e con l’impasto ottenuto ricaviamo un filoncino lungo circa 40cm. Con un coltello “affettiamo” circa 40 pezzi, che si schiacceranno leggermente, e li posizioniamo su di una teglia rivestita con carta forno. Cuocere a 170gradi per 20min (ma regolatevi col vostro forno).
Io me ne mangio 5 con una bella tazza di the verde e zenzero poco prima di uscire per i miei allenamenti mattutini, ma sono buoni in ogni momento della giornata!
Provateci, provateli e fatemi sapere se vi sono piaciuti!
Alla prossima ricetta e #corriamopermangiare
Scritto da
Carlo Beltrami
Pasticcere da Bergamo
Gruppo di età: 43
Club: La Recastello Radici Group
Allenatore: Me stesso e a volte Mimmo