Un buon supporto proteico è fondamentale, spesso ci affidiamo ad integratori e barrette, io vi propongo la mia versione in cucina, e senza glutine e latticini!
Ingredienti:
-250gr albume
-100gr miele
-40gr zucchero
-50gr cacao
-200gr mandorle
-50gr farina di grano saraceno
-50gr olio evo
Anche stavolta, ingredienti semplici e ricetta facilissima da realizzare!
La parte più impegnativa é montare a neve gli albumi con il miele.
Tritiamo poi finemente le mandorle e lo zucchero col cacao e la farina, ed andiamo a inserirle nel composto di albumi con un movimento delicato della spatola dall’alto verso il basso, alternando anche l’inserimento dell’olio extra vergine di oliva.
A questo punto versiamo in una teglia foderata con carta forno e cuociamo a 150gradi in forno statico per 45 minuti. A fine cottura, tagliamo a quadretti.
Si conservano in un contenitore ermetico anche 10 giorni, il top è mangiarli con un velo di ricotta e confettura.
# corriamopermangiare
Alla prossima ricetta
Scritto da
Carlo Beltrami
Pasticcere da Bergamo
Gruppo di età: 43
Club: La Recastello Radici Group
Allenatore: Me stesso e a volte Mimmo